闲亨食堂后厨——
十六口铁锅均匀地排列在灶台上。
底部冒起蓝色的火焰,偶尔有烈焰升腾渗出。
每个铁锅的前面都有一名身着白色厨师袍的厨师正在卖力地抖动着锅柄。
烈焰升腾间,一份份香气四溢的菜肴开始出现在桌板上。
而甘迪此刻,正站在其中的一口铁锅前,这口锅是最靠中心的一条,而身旁临近的那口铁锅与其他铁锅全然不同。它更大,而且锅柄的颜色不是黑灰色的,金色的丝线条纹,像两把汇聚的锅铲,在柄端朝上的中心点交汇,锅柄的圆底上刻着几个黑边红色的小字‘厨师长御用’。
周师傅为了方便传授技艺,直接把甘迪调在了自己身旁,“收起你那玩乐的傻笑,今天,你要做一道全新的菜肴,这道菜很有难度。你先看我做一遍。”周师傅说着,打开了面前的大锅,起火、烧水、架勺、开口、放血、切段、热油、混炒、颠勺、放料,五花门的菜肴在周师傅的手中纷纷解体,菜刀在他手中如艺术家手中的雕刀、如画家手中的画笔,从落下的那一刻,便让旁观者感受到,一股震撼,那是一种技术深入骨髓灵魂的美感,宛若天成,行云流水般,菜品便出现在了盘中。
“哇——”甘迪完全被吸引注了,他觉得此刻自己不仅仅是在观摩学习一道菜这样的简单,仿佛体验了一把魔术师近距离变魔术的奇妙。
“此菜名为返璞归真,这道菜汇合了狐鸡、魔爪鸭、大葱、豌豆和豆瓣,关键在于,去除狐鸡的杂臭味和鸭身的腥味和爪子的毒性。”
“狐鸡处理时需要注意好开口的位置,一定要在距离颈部中端上部半尺,否则会引起狐鸡的疼觉感官,释放臭囊内的杂臭,而上部半尺,恰好是神经最为薄弱的地方,刚好能使狐鸡不受任何痛苦的流血死亡。”
“而魔爪鸭的毒性去除,想必你刚刚也看到我的操作了。”
“周师傅,我已经看清楚了,您刚刚没有急着将魔爪鸭放血,而是趁其鲜活的时候,将魔爪浸入沸水,我