。”说起这个阿青就笑了。
因为厨房的账素来是说不清道不明的一本烂账，不管是采买还是厨房管事的，一来都有心揩油，二来受教育程度都不高。能识几个字。认得自己名字，会算个简单的加减算数就已经很难得了。所以那账本简直比阿青以前看过的专业账簿难得多了！简直象是一本天书。
“你笑什么？”
“厨房的人也挺有意思的。”阿青说：“账记的有点乱，而且好多字他们不会写就会找个熟悉的替代。最方便的一个替代就是鸡蛋。鸡字不好写。蛋字笔划也多，于是他们就画个圈替了这个蛋字了，一看那簿子上记的都是某年某天买四百圈等这些，某天领用五十圈这种。看着挺逗的。”
李思谌也跟着笑了：“是吗？那是什么时候的账了？”
“都有好几年了。”
虽然离现在有些时日子，但是看这些东西。阿青心里多少是有点数了。
因为府里头有定例，象田庄、库房、人情往来和采买这些事情，即使有变动也不会变动太大。郭妈妈拿来这些账本给她看，对阿青帮助很大。
这些账绝不象郭妈妈自谦说的那样“陈年旧账不顶事”。“看看解闷打发打发时辰”。不是这样的。
看完这几本旧账，阿青对安郡王府的大致情况已经有一定了解了。
王府的田庄铺子有好几处。靠田庄的出息，想要给维持这府里豪华奢侈的生活只怕还不够。至于宗室所给的俸禄。那就更不用说了。
王府的主要收入其实还是在那些铺子上头。
另外库房的管理，从账上看来是有很大漏洞的。领用与归还记录混乱不明。毁损丢失也不见有什么明确的奖惩管理办法。这太方便挖墙角了，管理这样松驰混乱，不偷摸揩油简直对不起自己。
采买这一块就更不用了，简直没有什么标准和考量办法，这个阿青一眼就能看得出来。
最简单的一点，冬天和夏天的菜价怎么可能一样呢？肉、鱼、禽、蛋这些的价格也都有不少水份