找来管家后，朱由检说出了两人的目的。
“既然是老爷的命令，还请少爷和姑爷随小人走一趟吧。”管家福伯拱手道。
朱由检不耐烦道：“带路就是。”
“有劳福伯了。”沈岩笑眯眯的拱手道。
三人先去粮仓着人拉了十石大米，在一同去了酿酒的作坊。
作坊离粮仓并不远，可能也是为了方便拉酿酒的粮食。
作坊占地有个十来亩地，朱由检进去后闻到了一股怪味。
“这什么味道，这么刺鼻。”朱由检捂鼻皱眉道。
沈岩鼻子动了动，说道：“是酒曲，酒糟，酒精还有粮食发霉的味道。”
“姑爷还懂酿酒？”福伯诧异的看着沈岩问道。
在他的认知中，沈岩就是个书呆子，怎么还懂酿酒呢？
沈岩谦虚道：“看过些杂书，知道一些酿酒的知识。”
“酿酒技术不都是不传之秘吗？怎么还有人刊印在书中？”朱由检问道。
沈岩冲着他眨眨眼睛：“哈哈，许是我记差了吧。不过这不重要，不是吗？”
朱由检按下心中的疑惑，决定在看看。
不过，这便宜姐夫，不会是骗子吧？
“少爷，姑爷，咱们朱氏酒铺的酿造场地就在这里。”福伯自豪的指着一处高大的屋子道。
福伯走了进去，两人也跟着进去了。只见里面有一批工人，正在将大米倒进陶缸和地上的池子中。
朱由检指着地上的长方形池子问道：“那地上的池子是做什么用的？”
沈岩抢先回答道：“那是地窖，酿酒的一种发酵容器。”
接着，他又详细解释了一番何谓地窖发酵。
这种发酵方法，就是掘地为窖，将酿酒的原材料倒进地窖，让其自然发酵。
地窖又有泥窖、碎石窖，条石窖等，朱家的这处作坊用的是条石窖。
接着，两人又在福伯的带领下，观看了一遍酿酒的具体流程。