火锅吃的本就是底料，那些菜什么的，自是没什么稀奇，所以这火锅底料自是不能轻易给别人知晓的。
为了这底料不外传，赵氏母女也都是商量好了。火锅底料的配置工作由她们母女负责。外人一致不许插手。
这不是小气，也不是刻意的防着谁，这是做生意的一种手段。王太爷出了银钱。赵氏母女必是得拿出相应的本事来，才能当得起这酒楼的掌柜一职，这要是谁都会做这火锅底料来，那这手艺也就没什么价值了。
等锅子上齐了后，伙计们又赶紧地按着菜单，开始上起菜来。这上菜的速度得快，客人桌子上的锅子已然开始烧了，这在烧沸了的同时，得保证桌子上有了菜才行。
这边锅子烧着。那边楼上楼下的大厅里都会有一个伙计的给大家伙介绍着：“今日牛气酒楼给大家伙准备的是鸳鸯火锅，这鸳鸯意寓着什么，不用我说大家心里自是都明镜一样的”
说到这里，伙计嘿嘿地笑了两声，接着在座的客人也都跟着笑了起来，气氛越发的热烈起来。
“自古关于鸳鸯的佳话那是说也说不完的。情到深处浓于火，意到心底淡如水！”
伙计的这话一说完，楼上楼下在座的无论是男子还是女子都红了脸，有的是兴奋的有的自是羞臊的。
“各位，看看你们面前的火锅。一面是红的如火，一面是淡的如水，先不说咱现在还没吃起来，光是看着这颜色，闻着这两极的味道，那也是极让人心动的，各位说说，这话在理不！”最后一句话，这说话的伙计特意地提高了声音，好在调动起客人们的积极性来。
“好！好！说得好！”在座的客人听了这话，都热烈地鼓起掌，叫起好来！
酒楼里在座的客人有一大半都是王地主家请来的客人，所以这自是捧场的。
“那大家还等什么！开吃！”伙计的见大家这样的响应自己，自是满脸红光地大声吆喝道。
听了伙计的话，大家自是大笑着开始品尝着这天下只一家的火锅来。