比赛定下，翠花削了几个土豆并洗干净。
“你俩谁先来？”
大脑袋努努嘴：“那小子先来，不然回头说我欺负人。”
“来就来。”
杨振也没客气，毕竟年纪小，不懂这些弯弯绕。
他拎起刀用边上的磨刀石蹭了蹭后，拿起一个土豆开始切。
陈川在一旁始终没说话，虽然土豆丝看似很简单，实则不然。
土豆丝是最能体现刀工和火候的菜，基本功扎不扎实，一眼就能分辨出来。
杨振不知道是激动还是紧张，下的第一刀就把土豆片切的上薄下厚。
接着。
第二刀、三刀、四刀……
最后。
一直到整个土豆切完，每一片基本上都不标准，不是上薄下厚，就是上厚下薄。
杨振把切好片的土豆继续改刀，切成丝状。
这一步是最考验刀工的了。
标准的土豆丝既不能粗也不能太细，得像火柴棒一样才行。
“哒哒哒～”
杨振不停地跳着刀，握刀的手还是比较稳的。
乍一看手法不错，可仔细看出品完全不合格，大多数土豆丝切的都是一头粗一头细。
土豆丝切好，他先用水冲洗干净。
“师娘，能把你的炉子给我用一下吗？”
“用吧。”林诗彤浅浅一笑。
“谢谢。”
杨振红着一张脸，将切好的土豆丝端过去。
趁着他炒制的同时，大脑袋也把土豆丝切出来。
大脑袋的速度相当快，一个土豆差不多一分钟就切好了。
不管是切片还是切丝，都是相当标准。
土豆丝切好，杨振也炒好了。
他炒的是酸辣口味儿，一出锅就比较呛鼻子。
“啊～嚏。”
李达打了个喷嚏，辣椒太够味儿了。
土豆丝整体出品倒是没问题，就是辣椒炒的有点过了。