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第316章 调味难度(1 / 4)

秦淮离开郑思源家的时候,还揣了半罐郑达做的蟹黄酱。

用郑思源的话来说,现在很正宗的双蟹包秦淮肯定是吃不到了,吃点相对正宗的蟹黄酱也可以。

郑达每年也就做那么几罐蟹黄酱,郑思源这罐还是从郑达那虎口夺食硬抢来的。半罐用来研究,半罐秦淮吃,这个分配很合理。

秦淮兴高采烈地捧着半罐蟹黄酱回家,忘了跟郑思源说玄关上有他带来的点心。

这直接导致郑思源一直在厨房里熬酱熬到晚上8点多,把厨房收拾干净走到玄关的时候,才发现玄关上多了一些东西。

两样熟悉的点心和一样不太熟的点心。

香煎萝卜糕和绿豆糕郑思源下午都吃过了,给予了高度评价。这两者都是非常常见的家常点心,制作难度不高,做的好吃更是难得。

郑思源非常欣赏秦淮把贵价点心卖高价,普通点心卖低价的想法,因为郑思源这么多年都是这么做。

他开在小区门口的糕点店卖的都是普通价格,只是会比其他糕点店要贵上两三成。客人大多是附近居民和学生,只有少数郑达的朋友和黄记的老食客会去光顾。

在常年卖点便宜点心的同时,郑思源也会偶尔去黄记客串,卖点高价点心。虽然这些点心本质没有什么区别,但是售卖的地点变了价格也就变了。

郑思源喜欢听客人对他做的点心的评价,喜欢看客人吃他点心时的神情,在郑思源看来价格也是能让客人得到满足的方式之一。之前在黄记研究四喜汤团的时候,秦淮和谭维安还专门为这件事情问过郑思源,问他是就想这样一直在小区门口开点心店隐姓埋名,还是有朝一日去大酒楼闯荡一下在白案界打出响当当的名声。

对此郑思源的回答是看情况吧。

他觉得自己现在水平不够,没有办法去大酒楼独当一面,力压红案师傅让白案点心一家独大。别说一家独大,连平分秋色都很难,白案打不赢红案从名厨录的排名上就能看出来。

但郑思源非常肯定的

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