学厨要是练几天就能有成果的话，黄记这些厨师有一个算一个都是超级大师了。
“稍有感觉吧。”郑思源委婉地道，“就算最后学不会大翻勺，颠沙子也能锻炼手部的力量，加强对力量的控制，这种基本功练了肯定不亏。”
秦淮有点心动。
“你不需要练。”郑思源打断秦淮的心动，“你小时候种地…对力量的掌控已经很好了。”
郑思源自己说的时候都觉得离谱，种地练习了对力量的掌控，什么时候白案厨师练力量是通过种地了。
“你今天下午要不要晚点回去？”秦淮问，见郑思源看着自己，连忙往下说，“我昨天问了黄师傅，经过几天的理疗和休整他的腰已经恢复得很好了。”
“当然，正常上班是不可以。他的腰想要完全康复，至少要再坚持治疗和休养三个月以上，但是日常活动没有问题，在家里做饭时的那种强度也没有问题。”
郑思源好像有点猜到秦淮昨天说了什么。
“所以我昨天问黄师傅今天能不能帮我做果儿的馅。”
“这几天我已经打听清楚了，黄嘉虽然会大翻勺，但也仅限于会，不一定能翻好。我给他看了果儿方子，告诉他炒馅的时候需要大翻勺，他也回去研究了几天，明确告诉我他可能做不出我想要的效果。”
“他说什么他是个淮扬菜厨师，大翻勺是鲁菜技法，他不擅长。还说给出方子的厨师一看就是一个鲁菜师傅，我没怎么听懂，因为如果我没有记错的话那个厨师应该是个川菜师傅。”
这就涉及到郑思源的知识盲区了，他只是一个白案厨师，不是很懂他们红案的技法。
“这都是题外话，重点是昨天黄师傅说没问题，他也一直想和我一起研究一下果儿，他对这个点心的馅料非常感兴趣。”
“今天下午有黄师傅的帮助，我觉得应该能做出方子理论上应该呈现出的果儿的效果，机会难得，你要不要留下来一起研究？”
秦淮最开始同意来姑苏交流学习