面。
在红案上，切菜可以看出一个厨师的基本功。有经验的红案师傅甚至不用看对方炒菜，光看他是怎么切菜的就可以判断这名厨师基本功扎不扎实，是野路子还是有师承的。
同理，白案看揉面也能看出来。
而且揉面作为基本功，从某种意义上来说比红案的刀功难度更高。
揉面的门槛比较高。
入门门槛是三光，光这一条就可以把99%的新手拦于门外。
陈惠红被拦得很彻底。
屈静有些疑惑的看着陈惠红和秦淮揉出来的面团，怎么说呢，虽然两个面团看上去都是面团吧，但是陈惠红手里的那个好像快不行了。
面团好像在她的手里呻吟，高喊救救我！救救我！
“红姐，要不您还是来切菜吧？”屈静很贴心地道。
秦淮连忙阻拦：“不用不用，红姐你等这个面团揉完…你就去帮忙拌馅，我看料挺多的，这馅估计要拌八大盆呢。等我把馅料的味道调好您就帮忙拌，最后还需要您帮忙包，这个面团揉完您先休息休养生息，活都在后面。”
陈惠红点点头：“要不我再拍两盘黄瓜？”
“不用不用！”第2/2页)
“我也去厨房！”陈惠红信心满满，“上次小秦教我做了点心后，我感觉任督二脉都被打通了。这段时间我隔三差五就会在家里做点点心，慧慧吃了都说好，而且上次为了厨艺日我还苦练了一段时间的凉菜，凉菜做的也很不错。”
秦淮：……
有没有那么一种可能，是慧慧对妈妈做出来的食物比较宽容。
秦淮觉得以陈慧慧对陈惠红的包容程度，只要陈惠红在做菜的时候不把自己砍伤，什么菜陈慧慧都可以接受。
不清楚情况的屈静还感叹：“哇，红姐你的厨艺居然有这么大的进步呀。”
“那是，我觉得我在白案上还是很有天赋的！”陈惠红自信抬头。
屈静领着两人来到厨房，厨房里有两位福利院的工作人