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沈雪宁来到了豆瓣酱工厂，走到侧面，把关着的铁门打开，旁边是一个宽大的院子，周围几个房间，这是工厂预留了空间，她准备把这里改造成腌制辣白菜的地方。
现在腌制辣白菜就在自家院子里，不过只是供应周曼君的店铺，要求不用那么严格，但现在增加产量，那一切就要规范化了。
这里还挺脏的，一直没有开放过，脏也是理所应当的。
沈雪宁看了看场地，但并不准备打扫，等请了工人再来打扫。
腌制辣白菜需要水、需要腌制的容器，需要发酵的坛子，需要封装的包装袋，需要封装机器，需要很多东西……
沈雪宁思考着扩大的规模，准备请五个人来做辣白菜，这样日产量差不多可以达到四五百斤。
不是所有人都做辣白菜，还要负责其他方面，所以这个产量差不多了。
现在已经有一个人负责了，再请五个人——其中一个要做管理，不然不好交代任务，人员方面就这么决定了。
有了决定，沈雪宁马上开始招工。
岁数在60岁以下，很容易就找到了，这毕竟也是体力活儿，年纪太大了肯定会受不了的。
管理的人找了一个四十多岁的妇女，做管理要辛苦一些，所以找个年轻的，这个人叫江艳，是姥姥那个队的，是个死了丈夫的寡妇，但风评挺好的，人也勤快，所以就请她了。
把人请来，第一个就是打扫卫生。
沈雪宁道：“你们先把卫生打扫了，江艳跟我一起去买坛子、买机器这些东西，以后我没空就需要你去买了。”
江艳认真地应道：“我知道了。”
沈雪宁带着江艳一起离开了。
……
姥姥把沈雪宁拉到一边，小声地问道：“雪宁，你觉得江艳怎么样？”
沈雪宁如实道：“她挺好的呀，做事认真，我跟她说什么，她反应也很快，是个聪明的人。”
姥姥有些意外：“你对她评价这么高啊。”