陈述的工作由煮类~面食开始!五份白水煮面和五份皱纱馄饨同出。
面条与面皮现场制作,只见陈数左右手同时揉面,双手顺时针、逆时针相互配合,犹如太极般的阴阳八卦的结合。
整个动作优美流畅,毫不拖泥带水。陈述将揉好的白水煮面与绉纱馄饨的面团分开。
手擀面要求面皮不能太薄,宽度、厚度适宜,这样做出来的面才够爽滑筋道。
而绉纱馄饨面皮要求薄如蝉翼,对擀面的功力要求极高。
陈述手上功夫深厚,手擀面与馄饨面皮制作速度惊人,他全程轻松自如,毫无压力,一旁的徐福也是看的瞠目结舌。
好在徐福还知道提前将馄饨所需馅料准备好,陈述只需要调制好味道,馅料的调制也是馄饨的灵魂所在。
“福叔,包馄饨!”陈述将调制好的馅料和面皮交给了徐福,转身开锅烧水,不浪费一分一秒。
陈述一直谨记、遵循、严控黄金二十分的最佳上菜时间。
一旦超过二十分钟的最佳等待期,客人的耐心会大打折扣,即使再美味的食物,也会被负面的情绪消磨殆尽。
烧水的闲暇,陈述将白水煮面和馄饨的灵魂汤底调制好。
“福叔,下面,烫馄饨。”很快地十个精瓷汤碗盛满了香气萦绕的白水煮面和绉纱馄饨。
只见徐福一盘三碗的端上了桌,之前吃着甜品有着幸福感的食客脸上的笑容渐渐变得黯淡无光。
而吃上面和馄饨的人个个脸上洋溢着春光无限好,一副老子就是让你看着,我吃着的“欺凌霸弱”不讲理的样子。
屋里飘满了葱油和秘制汤底的香,勾的那些还没吃上任何东西的食客坐立难安。
此刻,不用任何言语,只看那食客脸上洋溢的春光足矣证实了美食有多美,美食有多香。
这时的陈述在甜品和煮类美食用去了一半多的时间,这样只会给没有吃上美食的客人增加更多的急不可待的负面情绪。
所以,他一刻也