始焯水。
焯水的过程中，可以清晰地看到水面上漂浮起一层层的白色浮末。这些都是猪肉中的血水和杂质，需要通过焯水来彻底清除。耐心地用勺子将这些浮末一一撇去，直到锅中的水变得清澈透明。
完成焯水后，将猪肉捞出，用清水冲洗干净。此时的猪肉已经变得干净剔透，散发着淡淡的肉香。猪肉放入滚水中焯水，去除血水和腥味，保证最终成品的清爽口感。
接下来，便是将其切成大小均匀的方形块状。每一块都代表着后续烹饪过程中精心调味的成果，也预示着即将带来的美味享受。
在准备工作的每一个细节中，都蕴含着对美食的敬意和追求。而这碗红烧肉，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托和生活的慰藉。它以其独特的魅力，成为了许多人心中的一道温暖。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！炒糖色，这无疑是红烧肉制作中的关键一步，堪称其灵魂所在。将精挑细选的冰糖放入锅中，随着温度的逐渐升高，冰糖开始慢慢融化，释放出迷人的糖香。此刻，需要转小火，耐心地等待糖色逐渐变为深红色，这个过程不仅需要细心观察，更需要丰富的经验和技巧。因为糖色的深浅直接关系到最终红烧肉的色泽和味道，过浅则色泽不够诱人，过深则可能影响口感。
当糖色炒至恰到好处时，将之前焯水并切好的猪肉块迅速倒入锅中。瞬间，锅中响起滋滋的声音，糖色与猪肉块迅速融合，形成一层诱人的红色糖衣。快速翻炒，确保每一块猪肉都均匀裹上糖色，这不仅让红烧肉呈现出令人垂涎的红色，更能让肉质在后续的烹饪过程中保持鲜嫩。
紧接着，萧毅小心翼翼地加入了料酒、生姜和葱等调料，继续翻炒，使调料与猪肉块充分融合。每一个动作都显得那么专注和认真，仿佛他正在创作一件艺术品。
料酒的加入，不仅有效地去除了猪肉的腥味，更增添了一抹独特的香气。这种香气与猪肉的鲜美相互交融，使得整个红烧肉的味道更加醇