数日后。
书房中，贾环面露喜色。
“转职的几百个伙计中，终于出了几个精锐级别。”
“可以提为掌柜。”
贾环又看了一眼贾芸。
“再有贾芸帮我操持，冰铺和糖铺都可以开起来了。”
没错，贾环赚钱的生意极多。
暂且来说，是先两类。
一是冰铺。
天气要热起来了。
以硝取冰之法，穿越客必备。
贾环现在智力已经加满，曾经无意间看过的制冰法也是记的相当清楚。
共分五步。
第一步，在大桶中倒入适量的水。
其二，把研磨好的硝石粉末倒入水中，然后不停搅拌，使硝粉完全与水相溶。
其三，硝石溶水之后，温度开始慢慢降低，这个过程中不停搅拌。
其四，将硝石与水搅拌成冰沙。
其五，在阴凉处静置，待其结冰即可。
简单，高效。
说神奇也神奇。
说简单也简单。
入夏时，京城中最少上千家冰铺。
还有大量的冰饮铺子。
很多文人笔记都记录着夏天喝冰镇饮料之事，在古人眼里这就是夏天的无上享受了。
最流行的，就是冰镇酸梅饮。
冰酸微甜，夏天解渴消暑的最佳饮品。
只是这冰可不便宜，一大块百斤的冰块，最少要十几两银子。
因为取冰就不容易。
要在冬天时，在城外河里动用大量人手凿出冰块。
然后打造成易于运输的大型冰块。
再用车辆运回城内。
还要有大型的深挖地窖，加上草席甚至棉布捂盖住，这才抵的过漫长时间，到夏天时基本保存完好，那时候就可以铲碎取冰，然后出售了。
城中的冰窖，除了皇宫内宛有大型冰窖外，各勋贵府邸有的有，也有的没有。
此