?听宋江说的这么美妙，杨易又夹了一块放入嘴中细细品尝，他闭着眼睛，想感觉一下宋人为什么会迷恋这种味道。他说，“这种酸味似乎不是醋的酸味，而是有一种果汁的酸味。”他又说，“这酸味好像只要尝过就忘不掉，就像是被舌尖记忆了一样，每重复一次，这种记忆就会加深一次，直到让人上瘾。”
游西子说，“我也吃出来了，的确是果汁的酸味，嗯……”她又品尝了一下，说，“是橙汁的酸味对不对？”
“是橙汁加了醋的酸味儿。”杨易说。
宋江笑了笑，“都对，但也不全对。我为了研制这个味道，可是整整花费了两年的功夫。”他挥手让服务员和厨师出去，才对杨易说，“这个调料是盐、酒、姜末，再加上橙肉泥和醋，用一定的比例调和而成。其中最主要的一种调料是……”他没有说出来，而是用手写在了桌子上，他说，“这是我翻阅了好多古食谱，最后才从清代食谱《调鼎集》中找到的。有了这味调料后，虽不能完全还原宋人的吃法，但也差不多了。不过我从典籍的记载中发觉，还应该再加一味调料，才能使这‘洗手蟹’的味道达到完美的程度，不过我查了很多资料，却始终找不到记载。照理说，如果这是一味罕见的调料，书上应该有记载才对。书上没记载，只能说明这味调料应该是很寻常的，寻常到所有食谱都对之忽略不提，以致我们现代人反而无迹可寻。由此可见，这最容易被人忽略掉的事情，有时反倒是问题的关键。”
杨易见他毫无保留地就把他研制了两年多的一道菜的秘诀告诉了自己，在心中琢磨，“这宋江对我也算是上心了，上次花五十万替我扬名，这次又把‘洗手蟹’的诀窍告诉我，虽然他有求于我，我是不是也别太过分了。”
他琢磨了一下，心中有了计较。既然宋江认为这“洗手蟹”缺一味主要调料。那么，自己替他把这味调料找到，也算是不枉他的一番盛情了。至于是否跟宋江进行生意上的合作，杨易认为自己还要再考虑一下，即便真的跟他进行合作，那也应该由