001:影视城小饭馆(3 / 3)

七成熟都猪坐臀肉(二刀肉),豆腐,一小块牛肉,蒜苗,西红柿,鸡蛋等食材备用,

随即就开始了这几道菜的制作。

首先做的是这道麻婆豆腐

瞬间脑海里就出现了秘制麻婆豆的制作手法,

就好像已经做过很多回一样

将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用

随后起锅锅中加入适量的水,水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用

锅中加适量底油,然后放入牛肉馅,煸炒成熟。放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油

随着炉灶发出嗡嗡的声音,随即锅中窜出一股火焰,瞬间锅气四溢

然后再放入蒜末煸炒出香味适量热水煮开。

把豆腐放入锅中大火烧开,然后加少许酱油。

把花椒面放入锅中。

将水淀粉放入锅中,大火烧开。

此刻锅中咕嘟咕嘟的冒着气泡

然后加少许鸡精、香油,翻炒均匀

苏浩的整套动作行云流水,速度异常麻利,

看上去就跟一个有着几十年厨师经验的厨子一样。

关火装盘,一道色泽红润,香气四溢的麻婆豆腐就出锅了。

紧接着苏浩又开始了回锅肉的制作。

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