何雨柱清了清嗓子：“师父，您听好了啊。首先选用文山玉指竹笋，用冷水漂洗。将笋一剖两半，剔除笋心后放入开水中滚透，再用高汤煨入味儿。”
“取飞龙胸脯肉，用刀背砸，边砸边将大筋挑出来。”
“再用刀刃剁，剁成一个网纹，剁一层刮一层，在刮出的肉茸里加入蛋清，清汤，盐，葱油后，搅拌上劲。”
“卸飞龙腿，将腿骨剔出敲碎。取骨髓，加入上好花雕，姜汁，糖滚透，去腥。换清汤煨透。”
“用鸡茸将笋心填满，再加上骨髓装点。入清汤锅蒸一盏茶的时间。原汤入锅勾芡，淋在竹笋上。一盘色香味俱全的鸡髓笋就完成了。”
何雨柱开始说时，阮和平还很惊讶，他没想到徒弟真能答出来。
但听着听着，就皱起了眉头。等何雨柱说完后，他疑惑的问道：“何大清以前教过你这道菜？”
“师父，您又不是不知道，他做的是谭家菜。”何雨柱提醒道。
阮和平不用徒弟提醒，他当然知道何大清做的是谭家菜。
可除了这一个解释，他想不出其他的。
“师父，您还不信我了。真是我刚看的。”何雨柱笑着说道。
阮和平又翻了几页：“你再给我说说玉蝉羹怎么做。”
何雨柱不但说出了玉蝉羹的做法，甚至玉蝉羹前面的五色板肚，和后面的酿炙白鱼的做法都说了出来。
这下阮和平是真的信了。
他拿着书围着何雨柱左三圈右三圈的转，实在是想不明白，他那愚钝的徒弟怎么就突然聪明了。
何雨柱被师父绕的眼晕，赶紧拉住他：“师父，您别转了，把我转晕了，隔夜饭都得吐出来。”
“你怎么突然这么聪明了？”阮和平冷不丁问道。
何雨柱若无其事的说：“师父，不是我突然聪明了，是您一直没发现。”
“跟您说好了啊，明儿开始，我就来俩小时啊。”何雨柱说完，抱起雨水就跑。
阮和平