叶飞扬在将这道料理的制作方式全部都浏览一遍后。
径直走到了保鲜冰箱前，打开箱门，从中取出了一个成人巴掌大小大白猪腰。
用清水清洗干净，将腰上的白膜撕去。
将枣红色猪腰放在了砧板之上，用菜刀将腰子对半切开，将里面白色腰筋全部都剔除干净。
这些白色腰筋剔除不干净，就会影响整道料理的口感。
从而导致这道料理失败。
当然了这仅仅是在食材的第一步处理罢了。
叶飞扬切好的半边猪腰放在砧板上铺平，用凤尾花刀开始改刀。
先把菜刀倾斜四十五度，厚度在三分之二处停刀，不能够切断。
每一刀之间的距离要保持一致。
在改完刀后，腰片旋转过来，将刀倾斜到六十度，而后再次改刀，厚度在四分之三。
第一次改刀要与第二次改刀垂直。
切记不可用力过猛，否则的话会将腰片切断。
这样改出来的腰花才最为的漂亮与完美，最后的效果成为麦穗状。
大约三分钟的时间过后。
叶飞扬才将第一片腰花改刀完毕，他的额头之上已经冒出了细密的汗滴。
随后他取来一个料盒，将腰花放入盆中，倒入清水进行浸泡清洗。
在清洗的时候，不能够太用力，轻轻翻动就可以了，因为改刀后的腰花很容易被弄碎。
直到水被淘清为止。
把水分沥干，进行腌制，放入盐，糖，胡椒粉，老抽，淀粉，将其轻轻搅拌均匀。
做完这一切后，叶飞扬又开始准备爆炒凤尾腰花的其他配料。
将大葱斜刀切成片，红辣椒切成菱形块，蒜片切成圆片，生姜切成马耳朵状，放到一旁备用。
在把所有的准备工作准备完毕后，叶飞扬这才来到了灶台前。
直接点火，起锅热油，蒜片，大葱，生姜爆香。
待到油温达到七成热后。