酿酒的工艺听起来简单，但真正做起来并不容易。
粮食的蒸煮，搅拌酒曲，再进行发酵，这是一个漫长且艰难的过程，毫无经验的情况下，需要一点点的摸索和试验。
不知道花费了多少时间，浪费的粮食和人力成本更是不在少数，总算是有了眉目。
最后的蒸馏就相对容易多了，借助酒精和水沸点不同的特性，加热之后酒精更易蒸发，冷凝后顺着一根竹管流出来，便有浓烈的酒香传出来。
孟韬拿小木勺盛了一点品尝，口味算不上特别好，但那股火辣辣的感觉，已经与后世的酒水颇为相似了。
方法工艺只要对了，接下来自然会逐渐的提高和完善，酒水的品质也会逐步改观。何况还有勾兑的过程，可以根据宋人的口味进行调整。
慢着！
酒水专卖，按照大宋律法，自己压根没有资格销售这玩意，真是个伤脑筋的问题。如果只是用为医用酒精消毒，似乎有些太暴殄天物了。
看来最近得抽空找一趟陈贯，请转运使大人帮忙，大宋酒水专卖的国策短期内恐怕难以改变。不知试点官民合营有没有可能？实在不行，给官府分些许利益也不是不可以……
说曹操，曹操到，孟韬心里正念叨着，陈贯竟然自己上门了。这段时间，转运使大人已经成为孟家的常客，不过这一遭，随行而来的还有个儒雅的中年男子。
“陈公，这位先生是？”孟韬敏锐地注意到，转运使大人对此人颇为客气，难道是某位大人物？不会啊，兴元府这等山乡小城，转运使已经是最顶级的大官了，还能有谁？
“你便是孟韬？”
“是啊，小子孟韬见过先生，不知先生如何称呼？”
中年男子没有立即回答，只是淡淡一笑，抬头轻轻一嗅，好奇道：“似乎是酒水的气息，十分浓烈……”
“孟韬啊，这些日在家里做什么呢？这酒香味是从哪里来的？”陈贯对此也颇为好奇。
孟韬笑道：“两位莫要误会，这个起