油泼面是一道家常美食,一般来说主菜可以直接用成品宽面,也可以随便用挂面、拉面、荞麦面、刀削面,甚至是方便面来制作。
但对于要求很高的美食系统的宿主来说,季风自然是要亲自制作油泼面需要用到的手工宽面。
饧好的面条变得非常有韧性,季风在案板上抹油,然后取一团面在案板上擀开,拉伸,按压,摔打,逐渐扯成宽宽的长条,这就是手工宽面,也是油泼面的主要食材。
面条制作好,现在就要处理配菜和辅料。
配菜用的是小青菜,绿豆芽,以及黄瓜。
配菜的主要是用于解腻,要说解腻的蔬菜,莫过于黄瓜。
洗净的小青菜堆一盆,洗净的绿豆芽堆一盆,再有十来根黄瓜切成丝堆一盆。
辅料有辣椒粉、酱油、陈醋、细盐、白糖、麻油、芝麻、蒜末、葱花,同样把它们装在小盆里,方便他随意添加。
锅中水烧开,抓取一把面条丢下去煮熟,过冷水后微微晾干水放进碗中。
小青菜和绿豆芽同样过一遍开水放进碗中。
黄瓜丝以及各种调料添上,最后烧一勺热油淋上去。
滋啦啦——
热油跟调料在面条上起舞,辣椒的香气随着热油瞬间爆开,立时传出去数十米。
也同样传到某些人的鼻子里。
“斯哈斯哈,好香好香!”
“哇,哪里来的香味?吸溜——”
“吸溜吸溜——”
周围的行人立刻被吸引过来。
不过,这些面孔是不是有些熟悉?
哦,是早上叫嚣的人啊!
一群早上嚷嚷着不来吃、不惯着老板的村民们面面相觑,然后哈哈一笑,假装自己没说过那话。
本来嘛!
大家都知道,不来吃是不可能滴!
当众说不来吃,纯粹是希望减少食客。
要不然,总共就卖份,他们哪儿能抢到?
这些村民不仅自己