方少杰也不喝酒了:“你说,我仔细听听。
”
李翔也不开始系统性的讲解:“之前我们说了,超市这种东西,很难有差异化,大同小异,对不对?”
方少杰点头:“对,饭店我还可以搞个湘菜、川菜、鲁菜之类的,超市是真没有什么太大的区别。
”
李翔又说道:“所以,做超市最大的区别,其实是在细节上。
”
“细节?”方少杰疑惑:“这个怎么说?”
“就是服务,就是货架摆放等等。
”李翔又说道:“在国外,有一种职业,是专门研究超市布局的,有很多研究表明,同样一个东西,放在不同的位置,他的销量就不一样;同样的东西,你放多一点和放少一点,销量也是不一样的。
”
方少杰愣了一下:“你说的这个摆放位置我理解,放出入口的销量就大嘛。
”
李翔摇头:“你想的太简单了,有一部分产品,不管你放什么地方,它的销量营销是不会很大的,比如毛巾。
”
“所以,我给你的第一条建议,成立一个小组,有三五个人就行,仔细做好登记和统计,不同的产品怎么摆销量最高,然后推广到你所有店里。
”
“不要小看这个小组,比如你有十款产品,其中有五款放到出口处销量都会暴增,但你出入口只能放两款,你们就要选出两款最合适的产品,还要不停的优化,因为一个产品放在这个地方太久,就会有一段时间销量暴跌,你们又要换另外一款。
”
方少杰觉得非常有道理:“这个我回头就安排人,还有呢?”
李翔接着说道:“优化细节,多请两个保洁,把超市打扫得干干净净,在地上打滚都可以的那一种。
”
“你再对比一下,那些没打扫的和打扫过后的店面,销量有什么变化。