“亲爱的家人们，今天我站在台上给大家演讲，好像老师似的，挺像那么回事。说实话心里挺美的，为啥？光荣呗，用我妈的话讲老小子出息了，给老谭家长脸了。
我是农村孩子，家里穷念不起书才出来的。最开始干的不是饭店，是装卸工，装卸水泥，最累的那种。我脑袋上的头发就是那时候弄没的——水泥粉尘烧头发，并且每次装的时候都累的满头大汗，水泥粉尘落到头发上和汗一结合就成混凝土了，等干了洗都洗不开，箍的难受，一来气就光头了，呵呵。
我入饭店这一行晚，二十一才入，到现在整整二十六年，干了大半辈子。
有人问我干这行干够没？
说实话干累了，但没干够。
咱们干饭店的苦呀，起得比鸡早，干的比牛累，吃的比猪差，还常年没有假。呵呵，大伙儿笑了，我说的是我那个年代，现在早不这样了。
现在是睡到九十点，起来不洗脸，迷糊一整天，下班就成仙。
看大家笑得开心，那今天我就跟大家好好唠唠。
打我出来打工的第一天起就告诉自己从今以后是个打工仔了，不但要养活自己还得养活母亲和家。虽是个打工的，但是为自己工作，以后的命运、家境、包括所有的一切不掌握在老天手里，而是自己手中。
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这是老谭给员工做的培训，也摘录一段以作视听。
一个月时间，老谭大大小小做了十八场培训。针对管理层的十二场，员工的六场。培训之外全部是现场管理与跟进，最终把积分制管理完完整整的导入进了饺子楼。
导入只是个开始，后期的跟进、巩固、坚持才是最重要的，这就看张立国和他管理团队的能力与决心了，老谭不可能总在这。
有一点可以肯定，一个月的时间老谭改变了所有人的看法与心态，重新打造了管理团队和员工队伍，这对一家餐企来说是至关重要的。
说实话张立国的五十万没有白花，如今他的饺子楼已经