谭把周晓梅留下负责加盟店的事，自己动身去了苏州。
老谭走后周晓梅先是和王淑兰做了沟通，然后起身去鄂尔多斯和王店长详谈，最后两家店以二百一十万的价格转让给他，开始独立经营。
锡林浩特的两家店也以同样的方式转让给了张店长。
当然，张、王两位老板每年要交十万元加盟费给总部。
老谭不愿意放加盟，但考虑到实际情况也只能如此，与其鞭长莫及，不如回马扬鞭，有时断舍离并非下策。
古人说烟花三月下扬州，正是桃红柳绿时。
此时的江南正值春天，不冷不热，一年中最好的季节。这要是在东北才刚有春的气息，冬天的雪还没化尽，人们依然生活的冬天里。
老谭到苏州后和在呼市一样的流程，先是到各家店视察一圈，然后召开管理层会议，把发现的问题说一下，当场解决，之后安排工作，顺便进行培训。
“跟大伙说，你们都是店长、厨师长、档口老大、部门主管，用老百姓的话说就是当官的。知道老百姓说当官的咋说吗？
当官不为民做主，不如回家卖红薯。厨房做菜，前台服务，最终目的是服务好客人。我们的责任不是管，而是服务。员工服务好客人，我们服务好员工。
人在什么情况下工作最舒服？满意的工资、丰厚的福利、舒适的工作环境和流畅的工作程序。我们是为员工打造这些条件的人，而不是高高在上吆五喝六的。
你们是员工的依靠、后盾，需要叫员工信任，而不是怕。我是你们的依靠、后盾，需要你们信任，不是怕我。
信任哪来的？
信任源于对自己的强大自信，让别人感到你有可信的能力，而不是装出来的威严。信任来自对方对你的认可，而认可是做出来的。
所以说有人问什么是最好的管理，我的回答是以身作则。
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听老谭培训，谁也看不出他是个只年过一年