我打干上厨师就接触饺子，一直在饺子馆干，算算快二十年了。最先打造的是鹤雨轩饺子，那时候年轻，不太成熟，就有一股闯劲。但也行，当时在省城也小有名气。”
“后来呢？”王淑兰问。
“后来跟我师父接手临江轩饺子，在那干了两年，从两家店做到四家店。后两家店没在国内，一个在日本，一个在韩国，都很好。记着大年三十还和日本过来的厨师长比过厨艺，不谦虚的说，一道虾茸鲈鱼叫日本人开了眼界，也算是为国争光。”老谭自豪的说。
“点赞！”王淑兰和托娅达娃同时竖起大拇指。
老谭继续说：“从临江轩下来去了滨海，接手青花阁饺子。那是我当厨子最辉煌的时候，从两家店做到五家店，年营业额过亿，全国有名。
再后来------青花阁换了老总，一朝天子一朝臣，我也就下岗了。回到省城，接手关东人家，用两年来时间把关东人家打造成东北最大最火的农家院，也算风光。
身体也是在那累垮的，老板怕我死在那，又下岗了-------下岗也是好事，紧接着专心做阿巧，那时候就发狠，一定把阿巧做到全国，让老百姓吃到最可心的饺子，把饺子酒进行到底，将饺子文化发扬光大。”