“饺子馆干一辈子他们就干一辈子，不动地方。”
“这就是我想要的。”老谭感慨的说：“打江山容易守江山难，我现在整天精神绷得紧紧的，就怕哪地方没做到位，出点啥事，把生意搞砸了，二百来口人等着吃饭呢------”
“那也别太累了，该放松就放松放松。”雅茹关心的说。
“嗯，我现在不担心生意，咱家这个模式保证赚钱，饺子馆接地气，老百姓喜欢，十年二十年不带倒牌子的。担心的是管理，没有好管理不行，再好的牌子也完蛋。说实话缺人，干活的管理的都缺，尤其是管理的。”老谭沉重的说。
“不是在培养杨志军和木兰吗？”雅茹问。
“有他俩也不行呀，他俩是第一梯队，第二梯队呢？你和凉菜小周都得厉害起来，中央厨房店一完事，你俩就得调过去，开始负责配送。现在你俩就得培养接班人，以后得连上趟，咱们至少开八家店，兴许十家。十家店，十个调馅师傅和十个凉菜老大，不但手艺好还得人品过关，不容易培养。”