第二天，关东人家的员工发现饭店有两个变化。
第一个变化在前台，新来了一个营销经理。
这营销经理太漂亮了，大高个，模特身材，漂亮迷人的脸蛋，高冷的气质。周晓梅的出现立时引起了所有男性的高度关注，就连女孩子也时不时的打量两眼，用羡慕嫉妒恨的眼神表达着若有若无的喜欢。
男人爱美女人也爱美，虽然欣赏的角度不同，但无一例外对这个气质型的高冷美女都多看两眼。
周晓梅第一天上班，和徐总谈过之后张丽领着她熟悉环境和工作区域，跟八个营销员见面，互相认识。她是营销经理，工作范畴包括点餐、推销酒水、营销策划、储值卡销售、接待以及服务。
第二个变化在厨房。
早上开例会的时候王刚没参加，大家感到奇怪和疑惑，纷纷猜测王刚是不是不管厨房了，以后这个厨房开始姓谭了。
老谭也没做什么解释，宣布了一条叫所有热菜人员欢欣鼓舞的消息，砍掉四十道卖的不好、并且十分费事菜。
这无疑是个好消息，宣布之后所有的热菜人员都自发的鼓掌，掌声比欢迎老谭初来时热烈多了。很多员工在心里说这个光头厨师长有力度，王刚早就想往下砍菜，砍了半年没砍下来，人家刚来几天就砍掉了，并且一下子砍去四分之一，不服不行。
老谭严肃的说：“现在砍掉四十道菜，相对来说我们的工作轻松了，砧板在备料上方便不少，灶台师傅的压力也减小了。接下来我们就不能再出现催菜、退菜现象，谁那里出现谁负责，这是硬性规定，没有任何借口理由，彻底执行。
另外，我们的出品质量必须保证。这一点先从砧板抓起，配菜的时候必须足斤足两。所有砧板注意了，把你们跟前儿的电子秤利用上，别放在那当摆设，配每道菜的时候都要上称。灶台师傅也要注意，做菜前先看看分量够不够，不够坚决不做，谁做了追究谁责任。从今天开始杜绝菜量忽大忽小现象。”
砧板