店就不会赔钱。
受到老根山庄的启发，他要打造一个体现东北风情的农家院。这个想法刚一产生，脑袋里就蹦出个画面：小毛驴拉磨，小笨鸡撒欢，鱼塘里游着鲤鱼，木盆里全是野生大泥鳅，小黑铁锅炖豆角土豆排骨，上面扣着一个大饼子，豆腐脑、水豆腐现场制作------
这画面一出现就叫他激动不已，当场决定把这地方租下来，开省城最大农家院。
这是他人生中第二次创业，孤注一掷，投资四百万，准备大干一番。
经过长达七个月的精心装修，在去年十月份开业。开业后满怀信心的期待顾客盈门生意火爆，可现实很打脸，上座率不到百分之六十，每天两万到三万块钱的营业额，和预想的四万五到五万的生意相差甚远。
能不着急上火吗。
这么大的店支撑起来，不能说黄就黄了，四百万的真金白银呀。
以前开的饭店都三百多平，前后加一起不超过三十人，管理起来容易，甚至不用管都做得很好。生意出奇的好，钱刷刷的往里进，不知不觉的就赚了五百万。
现在饭店大了，装修比以前好了，雇的人多了，倒不会玩了。前台一团粥，后厨一团麻，整的自己焦头乱额。
有时想是不是财运没了，以前钱赚的容易，现在开始赔钱了。
开业头一个月赔进去十二万，第二个月赔进去十三万。
再这样赔下去哪行，一年就得关门大吉。
问题主要出在管理上，开业前的准备工作不足，员工培训不到位。认识到这点后开始请能人管理。
前台先后换了两个经理，等张丽来了之后管理才规范起来，服务有了提升，整体工作变得有模有样，看着像一个正规饭店了。
最显著的成绩是不再赔钱了。
现在差的是厨房。
通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，经验丰富，是个人才。可是有之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没马