佛跳墙的做法并不难。
主要是准备好食材，外加弄好汤底，最后再掌控好火候便行了。
在张毅细心而又全方位的讲解下，一众庖丁们很快便掌握了精髓。
至于宫保鸡丁。
主要的是要把切成块的肉腌制入味。
然后再掌控好火候，不要在爆炒的时候将肉质烹得太老。
这样便能达到最好的口感。
“原来是这样，学到了！”
“掌班大人对于烹饪技巧的理解，实乃我们庖丁的模范！”
“从肉质的腌制、再到火候的掌控，最后再到调料的搭配，难怪这两道菜，能被称之为仙味，这是有原因的！”
了解到两道菜的所有制作步骤后。
尚食局这群代表着全国最高水准的庖丁们，也均是忍不住赞叹。
“好了，那就开工吧！”
“门外那群宫女太监你们也看到了，都是后宫各位夫人美人派遣过来的。”
“实在不好得罪，你们在膳食前，能烹饪多少交差就烹饪多少吧！”
随着张毅的一声令下。
一众庖丁们不敢怠慢，纷纷回到自己的岗位忙碌起来。
而这边的张毅。
则是准备起糖醋里脊的工作。
说起糖醋里脊这道菜。
就口感来说，和佛跳墙宫保鸡丁有很大的不同。
无论是佛跳墙还是宫保鸡丁。
主打的口感都是以咸味为主。
但是这糖醋里脊。
主打的口感却是酸与甜。
从各大名菜的口感对比来说，倒算得上是别具一格。
收起思绪。
张毅准备了一块猪里脊肉。
这是糖醋里脊中，主要的原料。
然后张毅用刀背将这块里脊拍松。
切成条状。
再加勺料酒、半勺盐、少许白