对于阿尔方斯来说，厨师工作就是他的一切，是证明自身价值的重要东西。
以前刚学做菜的时候，他也收到过顾客们的恶评，但那是自己技艺不精，连已经有了制作定式的名菜都能做烂，活该被骂。可即使是那时，也没人像李本那样把他贬得一无是处。
他是曾经服务过法国皇室的主厨，身上的怀表、手里的银勺、一套刻着
《十九世纪就医指南》85.我很忙
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