薄的游泳足竟然也被黄油占领。
蟛蜞！
蟹肉碎吊汤，鲜味打底。蟹浆冰镇，下锅不易分散。蛋白质遇热迅速凝结。韭末增香，外型似带风的团扇，质地如藏雨的云朵，鲜味渗透每个空隙。
红膏炝蟹！
腌制后的红膏像果冻一般晶莹弹润。冰冻的炝蟹，半融时切块，让红膏停留在每一块蟹肉上。
在冰霜将化未化之际，细密的冰碎逐渐柔顺，鲜味在温暖的口腔中不断延展。
一生解甲不止，四季风韵犹存，人类在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨。一只蟹就是一场盛宴，口中齿舌留香，眼里星辰大海。
宋代美食家苏轼，几乎彻底融化在这层出不穷的美味蟹宴当中。
这一场，张凡让他吃得更畅快了些。
因为螃蟹这东西，不管海蟹还是河蟹，不太会占肚子，不至于影响后续的安排。
啪！
张凡将吃空的蟹壳随意一抛，站起身来。
这次，他竟是左手指天，右手指地，狂放如佛陀降世，取的是“天上地下，唯我独尊”！
苏轼还在细细品味红膏炝蟹的滋味，见张凡状若癫狂，微微一惊。
然而不等他发问，天地之间，异象陡生！
空中红光艳艳，竟是一条条香肠挡住了日光，将奇异的香气从天而降。
分散的肉粒被肌球蛋白黏合，如浑然天成的凝胶，大理石纹的油花，散发娇艳的玫瑰色泽。
蛋白质分解出氨基酸，带来火腿般的深邃醇厚！鼠尾草、迷迭香的清爽！
与此同时！脚下的沉沉大地竟然也腾起波浪！
苏轼清晰地看见，新鲜的泥土翻开之后，其中竟然有一个个从未见过的物事，黄黄胖胖，带着泥土的清香，仿佛蕴含着质朴的味道。
下一刻，那东西一个个跳跃起来，抖落身上的土，宛如食材有了灵性。
小火慢熬，便将其化作粘稠绵软的土豆泥，与肉食搭配，香热弥漫，熨帖的润甜若即若