??? 辣椒原产于南美洲，隔着茫茫大洋，卫平只怕这辈子都不可能再吃到了。（舞若小说网首发）但是在辣椒传入华夏之前，华夏人就不吃辣了？显然不是这样，不然的话，这个“辣”字又从何而来？为了能够找出一种食材来替代辣椒这种重要的调味品，卫平也是煞费苦心，派人多方打听。结果还真被他找到了。
在这个年代，无论北方还是南方，许多地方常用的食材里都没有一种能够带来辣味的。但从一位来自西蜀的商人口中，卫平却得知了辣椒的替代品。早在两百年前，川人就开始用茱萸做菜，取得正是茱萸的辛辣鲜香。
因为当时还没有炒菜，川人食用茱萸的方法主要有两种，一种是做成鱼或者肉，也就是腌鱼或者腌肉，另一种是在烧汤时放几粒茱萸果做调料。不过在一些有钱人家，已经开始把茱萸熬制成辣油了。做法也不复杂，把茱萸连枝带果，按照一比十的比例跟猪油放在一起煎熬，这样得到的辣油叫做，倒是有点类似于后世的熟油辣子。
后世常说湖南人不怕辣，四川人怕不辣，贵州人辣不怕。但现在卫平也不得不承认，在吃辣方面，川人确实走在了前面。这或许跟四川独特的环境有关，但这已经不是卫平所要探究的内容。有了茱萸，他已经能够烹饪出大部分家常川菜了。
当然，茱萸略苦，味道毕竟跟辣椒还有一定区别，再加上炉火的火候不行，做出的川菜也不可能和后世真正的川菜一样。但在这个年代，能达到这样的水平就已经足够了，裴现在就吃得连呼过瘾。
按照卫记酒楼的规矩，新菜品在一个月之类不得外卖，只能在店堂内享用。在这一点上，只要贾府是个例外，就连皇帝司马炎如果想在宫里尝个鲜，那也必须等到一个月以后。不过，以贾充善媚的性格，得了新菜品之后，自然会主动送进宫去。卫平清楚这一点，他也是在给贾充创造一个拍司马炎马屁的机会。毕竟巩固了贾充在皇帝面前的地位，对身为贾充女婿的卫平来说，也同样是有利而无害。
只是看到裴现在心满