根据鲍肚仁所知，“白卤水”的配料十分复杂，比例更是各家绝学。
里头的材料大概有金华火腿、陈皮、白蔻、茴香、沙姜、玉竹、草果、黄芪、当归等等，有的还会加入大地鱼干之类的海产。
每一个厨师做的“白卤水”都会有些许区别。
而像是此时兰飞鸿制作的“鼎极白卤水”，则是专门针对“复生白切鸡”开发出来的。
玛莎拉那边使用了几十种香料制作咖喱，就觉得自己很牛逼了。
但实际上兰飞鸿做白卤水用的香料比他多得多，只是份量都控制的很好。
种类繁多的香料混合在一起，配合葱姜一起将白切鸡浸泡熟透，让气味慢慢渗入鸡中。
单单那只是调配香料的比例，兰飞鸿如果不说出去的话，所有厨师试一辈子也试不出来。
这特制的“鼎级白卤水”，可以将葵花鸡的肉香味和葵花香提升到极致。
同时，又不至于像是玛莎拉的咖喱鸡那样夺走鸡的本味，那是很失败的。
没错，在兰飞鸿看来，玛莎拉的“皇室咖喱鸡”是非常失败的菜品。
香料这种辅料运用起来虽然重要，却不能夺了主料的味道。
而咖喱鸡这种菜肴，吃到嘴里全是香料的味道，鸡的香味基本上不太吃的出来。
哪怕玛莎拉用的是最好的斗鸡鸡腿，已经算是肉味很浓郁的了。
可即便如此，鸡肉的香味也不可能压得过几十种香料打成的咖喱膏。
所以那道菜与其叫“皇室咖喱鸡”，倒不如叫“皇室咖喱”，鸡都可以去掉。
但兰飞鸿做的“复生白切鸡”就不可能犯这种错误。
他使用的白卤香料和肉香、葵花香浑然一体，只会互相衬托，绝不会互相压制。
这神乎其技的调味技巧，是普天之下只有这位“美食仙人”能够掌握的厨艺神髓。
然而，就在众人正沉迷于这堪称神仙级别的香气时。
那个米国小伙子又不服了，