毫无疑问,玛莎拉是一个实力相当不错的厨师。
将鸡腿肉处理好后,他直接将洋葱切好放到锅里炒制。
再将洋葱捞出,留下香气十足的洋葱油。
此时下入腌制好的鸡肉,细细地用中小火将鸡肉煎至两面金黄。
煎好鸡肉,加入洋葱、红萝卜、土豆翻炒,再用鸡骨架等材料熬煮成的高汤没过食材。
接下来,玛莎拉将自己那现场调配,加了足足二十多种香料的混合香料用橄榄油炒香。
再加入一些坚果一同放入搅拌机里打成了浓稠的咖喱膏。
最后,将充满香味的咖喱膏最后加上海盐、黄油和奶油,一同放进锅里跟鸡肉等材料炖煮。
这一通操作下来那是既流畅又快速,给人一种非常自信的感觉。
尤其在现场调配香料这点,他的操作简直看得直播间里的厨师们叹为观止。
“天呐,他居然能现场调配这么复杂的香料!这比例可是很难把握的。”
“姜黄、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、角、孜然、香菜籽......还有炒过的腰果仁?”
“他把炒过的腰果仁碾碎放入,用来增加咖喱膏的香气,这大概是他们店里的独家秘方。”
“自己一个人从头做到尾,还能做得这么轻松自如,不亏是咖喱大厨。”
“这就是盛名已久的“皇室咖喱鸡”吗?做法好复杂,简直无法想象是什么味道。”
一时间,直播间里充满了对玛莎拉的惊叹和称赞。
毕竟哪怕是不通厨艺的外行人,也能看出这位咖喱国大厨在厨艺方面的水准。
而相比起展现了惊人技术的玛莎拉,兰飞鸿那边的做法就要显得平淡多了。
他就是随意地走了几步后,从材料台那边选好了自己要的鸡。
再回到灶台那边烧开了一大锅水,又将一个小包和葱姜丢入了水中。
之后,这位龙国厨师将一整只鸡提着脖子泡了进去。
先一泡,