“油来了。”
庇护所中,一阵阵热气传出,蛋黄果实的香气极为浓郁,在火焰的烘烤下已经彻底成了一粒粒分明的粉末。
这种粉末呈颗粒状,经过熬煮之后就不会这样了。
伊芙把一块雪白色的膏状物体放到了楚子杭面前,这种油带一点杂质,但是也不碍事。
“要是我去借的话,恐怕会被陆然给打出来。”楚子杭看着面前的动物油,点了点头。
制作乌龟汤的话,油是必不可缺的,这种海水动物不比野鸡,要想口味更好,必须加一些油花。
楚子杭已经处理好了乌龟,用燧石斧把它分成了一段一段的肉,然后刮了一块指甲盖大小的白色油膏放进锅中。
次啦……
伴随着 一阵浓烟升起,动物油立刻在锅中融化,让楚子杭有些惊艳的是,这种动物油竟然一点异味也没有。
油呈金黄色,楚子杭直接放入乌龟肉,乌龟肉的肉质是比较老的,这一步高温烹饪就是为了瞬间让乌龟肉紧绷住,避免汁水的流失。
在原汁原味的基础上再进行制作,这样才是最好的。
乌龟肉本身也没有什么肉腥味,这种龟类通常都是处在深海中,可食用的食物有限,与其说是肉腥味,倒不如说是海水中的咸鲜味道。
肉块进入大锅中,瞬间变成了金黄色,表面迸起了一层稍微有些硬的皮,楚子杭继续加水,直到完全没过了乌龟肉才停止。
炖这种汤,任何提味的调料都是在最后加的,因为乌龟本身就非常鲜美,根本不用加什么可以彻底改变整个汤味道的东西。
直到现在,乌龟汤也没有任何香气,楚子杭又把一些白胡椒粉末,蛋黄果实,和姜黄粉的粉末混合在一起。
在这些粉末中,白胡椒粉末如果放的太多,会导致整锅汤特别辛辣,虽然也会激发出汤里的乌龟鲜味,但是对整体来说,并不是太好。
姜黄粉更适合上色,带着一丝胡椒的辛辣,麝