其实对这类东西而言，春秋正当时，唯独夏季不好。茶叶也是这样，春茶鲜嫩清新，秋茶滋味绵长，夏茶么，则可以用乏善可谈这四个字来形容。
这和天气是有关系的。
春萌，夏长，秋收，冬藏。
所以，想尝鲜，当然是春天，那初萌于枝头的嫩芽，那初现于地头的嫩苗，不论是枸杞芽还是香椿芽，不论是花荠菜还是什么婆婆丁之类的，俱皆风味十足。
在鲜嫩之外，想更深入一点地品尝其滋味，则多半要等秋天了。
冬天么，冬藏，在排除大棚的人工养植之外，大抵就要到地下去寻了，譬如那埋于地下的冬笋。
而此刻，在深秋入冬的季节里，许广陵从这一盘炒韭菜上，吃出了天文，也吃出了地理。
最近他是完全辟谷的，但间或吃上一顿，也不是什么事。
而对于饮食的要求，在山中的时候，自然是好处求好，哪怕是那在外间能被誉为仙果的桑椹，他也没有兴趣，嫌土腥味，在最初的品尝之后，后面再没动口，就连两位老人精心酿制的桑椹酒，他也只同样品尝了一次而已。
但出了山，一切自然就是“入乡则随俗”。
所以这一盘土鸡蛋炒小韭菜，材料是那样，老大娘的做菜水平也就那样，但许广陵吃出来的，却不是粗疏，而是风味。——因为要求不一样。
除了这一盘之外，还有油爆酸笋，以及和豆腐同炖的四尾野生小家鱼，然后，一盘青椒炒土豆丝。
算是四个菜。
佐菜的，是老大爷家自酿的米酒。
有酒有菜，酒兴浓时，谈兴更浓，直到月上三竿，许广陵和老大爷两个人把一坛足足六七斤重的米酒分享殆尽，也把桌上的几个小菜一扫而光，连一根土豆丝也不剩下。
中间老大娘还离席，又加了一番菜，又来了一盘土豆丝、豆腐丝还有炸春卷。
这一番长谈之后，老大爷的生平，关于其从药、从医的部分，也几乎如画面般地，被许广陵所了解。