晚上，住在临近的镇政府招待所。那时候，没有什么花天酒地，政府招待所已经是最好的住处了，吃政府食堂也是最奢侈的。
镇政府为了接待省督导组和县里的陪同人员，特意杀了一条狗，放豆腐皮，放佐料，还放了一种本地的山草药一起炆，炆得整个食堂香气满盈，没份儿吃的干部端着碗儿口水流流。
有人就抗议似地把碗敲得“当当”响。
在食堂小窗前派菜的人说：“敲什么敲？你想吃也容易，四个字‘争取进步’，升上去了，有话语权了，吃什么没有？天上的龙肉，地下的虎肉也任你吃。”
敲碗的人说：“争取进步就那么容易？”
派菜的人说：“说容易也容易，说不容易也不容易，轮到自己就一步登天了，轮不到自己，永远原地踏步走。”
有人说：“不争取进步也行，申请来食堂当伙夫，也想吃什么就吃什么？”
小窗外的人哄堂大笑，小窗外的人，把勺菜的勺一顿，走开了，外面的人就一齐敲碗，有人大声叫，有本事跟领导们耍特权，往狗肉里多洒盐，咸死他们。有人说，敢吗？就只有胆跟我们这些小鱼小虾耍特权。
说着话，就从食堂的大窗户看见镇委书记带着一帮人过来。
镇食堂没有可容三张桌的大房间，桌椅就摆在食堂前的空地上。
天还没有黑，省督导组、县陪同人员，再加上陪省领导县领导的镇委镇政府领导，二三十人谦让一番才找了各自己的位子坐下来。狗肉是用大盆盛的，甩勺的家伙勤快地把一盆盆狗肉端上去，放在每桌当中。
炒菜的师傅光着膀子，肩上搭一条已经不白的毛巾，双手端着三碟热气腾腾的青菜，嘴里还刁着一根烟，那烟的烟灰竟有半根烟那么长，三碟菜在三张桌上摆下了，那截烟灰还也没断。
副县长对身边的吴处长说：“这是我们的大厨，炆狗肉全县一极棒。”
师傅这才腾出手拿嘴上刁着的烟，就见那半截烟灰掉下来，落在裤子，忙就用手拍