民勤劳的多民族内陆山区省。聚居着汉、苗、布依、侗、彝、土家等47个民族。世居少数民族有苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、*、白族、瑶族、壮族、毛南族、蒙古族、仫佬族、羌族、满族等16个。少数民族人口占全省总人口的37.9%。
她拥有中国最大的黄果树瀑布、奇特的织金洞奇观，再加上纯朴的民俗风情，极富吸引力，这就是贵州，一个令人流连忘返，给人意外，又令人遐想的地方。
贵州东接湖南，西连云南，北邻四川和重庆，南界广西。地势起伏较大，地形也较复杂，导致气温的垂直变化十分明显，“一山有四季，十里不同天”的气候差异十分普遍。
这里平均每天只有三四小时能见到阳光，是全国全年阴天日数最多的省份，所以贵州有“天无三日晴”之说。
贵州菜点以烹制山珍野味及鸡鸭、猪、牛、蔬菜豆腐出名，黔味有别于两广的鲜香、北方的清香、川味的麻辣、贵州特有风味为辣香味浓，尤其是咸和辣，许多特色菜肴都与辣椒有着密切关系。如糟辣脆皮鱼、独山盐酸鳝片、天麻鸳鸯鸽、宫保鸡等都是用辣椒来调味的。
黔味菜肴还特别突出酸味，当地有“三天不吃酸，走路打蹿蹿（趔趄）”的民谣，在贵州，几乎每家都腌制酸菜、制作酸汤。带酸味的名菜有酸菜蹄髈、酸汤火锅等。
除了突出酸味以外，黔味菜肴还讲究蘸水，蘸水调料主要是辣椒、蒜泥、姜末等，辣椒的制作方法不同，蘸水调料的口感也不尽相同，这里面很有讲究。
黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色，火锅烧开后，香味扑鼻，令人垂涎。典型的有花江狗肉火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。
贵阳呢，则是贵州的经济文化中心，以上介绍的菜肴都有。我们到贵阳市的这几天，除了和她的家人见了面后，其他时间就呆在贵阳金筑大酒店。白天和她一起逛街，品尝贵州的小吃，特产。什么蝴蝶竹荪、竹筒烤鱼、八宝娃娃