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河边家禽场的公鸡，朱家也分了几批，把公鸡收购完了。公鸡大约有380只左右，杨芸留下20只当种鸡，剩下360只公鸡，全卖给朱家。一只鸡卖25文，一只鸭子卖30文，卖掉鸡和鸭一共赚了21两银子。当初杨芸采购的小鸡是3文钱一只，鸭子是5文钱一只。这次卖家禽赚了21两银子，这笔银子要抽二成利给李家，家禽场都是李叔和李婶在帮忙打理。
卖掉成年的鸡、鸭后，杨芸就把这段时间预留的种蛋，拿些出来人工孵化。原来池塘边修建的两间大屋，里面都安置了土坑。这些土坑可以通过加热，保持恒温用来孵化种蛋。杨芸先找周师傅打了两个，跟土坑一半大小的木箱子，这两个箱子称为恒温箱。两木箱子将放在土坑上，里面铺上一层薄薄的纸张，然后把鸡蛋和鸭蛋各放在一个恒温箱子里面，来进行人工孵化种蛋。
第一次使用人工孵化种蛋，杨芸怕成功率低，两个恒温箱子，鸡蛋和鸭蛋各放了100个种蛋。为了不影响小鸡和鸭仔的喂养，杨芸在鸡舍那里，另外挑了几十只母鸡同时进行孵化小鸡和小鸭。
母鸭子是不会自己孵化鸭蛋的，必需请母鸡代劳。至于为什么母鸭不会孵蛋，我们要从家鸭的祖先野鸭说起。野鸭和大多数野鸟一样，会筑巢和孵蛋，要不然它们就不能繁殖后代，而家鸭不会孵蛋，是因为长期人工饲养的结果。
人们喂养鸭子，是为了吃鸭蛋和鸭肉，不是让母鸭生下10个蛋后用28天的时间去孵蛋，完全可以用人工孵化。来解决鸭子传宗接代问题。所以，人们不断选择产蛋多的野鸭，只让它产蛋，而不让它孵蛋。经过一代一代的培育。家鸭便不会孵蛋了，过去孵小鸭的工作是由母鸡来完成的。
杨芸只想说，杨家喂养的母鸡真是责任重大，身兼数职，孵化自己产的蛋还要孵化鸭子的蛋。杨芸挑选完种蛋，就把种蛋分别