就更加容易入味。
小书仙对她的创意也是大家赞赏了一番。
美食千变万化,就看你肯不肯迈出其中的一步而已。
墨守陈规,等吃客吃腻了,便也只能被淘汰了。
第二道菜是五香酱鸡。
这一道菜讲究的是一个“酱”字,酱鸡的时候火候和佐料十分关键。
若是火候不到,鸡的表皮就不会红润,也会被破坏,卖相会很差。
酱老了的鸡,又会有柴喂,发干,不好吃。
所以火候很重要,先要放在大灶上用大火烧沸,去了浮沫。再移至炉火上,用小火慢炖,最后用大火收汤。
这样做出来的酱鸡才能表皮红润,肉质肥嫩,让你吃了一口,还想要另外一口。
第三道菜是麻辣口条。
这道菜口条的选择至关重要,一定要用牛舌才好吃。若是用猪舌或者是羊舌,效果都会大打折扣。
而且还要准备一味香料-甘草。
这甘草虽说是中药,可它也是佐料。它一种特殊的香味,配口条再好不过。
而牛舌(口条)的处理也十分的重要,要先放在沸水中煮上半柱香。待捞出来后,趁热要将厚厚的白苔刮去,这样做出来的口条才脆,更加的好吃。
第四道菜是龙抱凤蛋
这道菜做起来倒是简单,只要将五花肉剁碎,加入白菜末做成肉馅,然后搓成蛋的形状。
再将面做成元宝饺,肉和白菜做成的蛋,和面条,三样一起下锅煮熟。
这样出锅后,在用胡萝卜雕花作为装饰,便是一道好吃又好看的龙抱凤蛋。
第五道菜和第六道菜分别是墨鱼羹和明珠豆腐。
这两道菜柳素娥做的功夫还不到位,做出来似乎缺了些什么一般。
所以她端上的时候,底气也有些不足。
最后端上来的是一碗什锦长寿面。
面条是她亲自拉的,这一碗面,也只用了一根面而已。
她生怕断了,拉了好