香醇无比、回味悠长。王尔德则用诗人的语言质问：一杯苦艾酒和一轮落日有什么区别——苦艾酒才是世界上最富诗意的东西。他在进入佳境之后形容自己看到的情景：我感觉大簇大簇的郁金香，在我脚边挨挨擦擦。
苦艾酒又叫忘忧酒，当你进入幻觉，所有的烦恼都结束。而在中国东汉时代，大约与光武帝刘秀同时代的罗马博物学家普林尼，在著作里记录着当年罗马的一种风尚，战车比赛的冠军们通常都要饮上一杯苦艾酒，目的是提醒胜利者：光荣也有苦涩的一面。
这种酒在古希腊时代是一种治疗肝炎的良药，它何时传入中国不得而知，但最近忽然对医学感兴趣的舒畅约略知道，在中国，那些满街张贴的小广告里，所谓包治肝炎的“中药”秘方，其实就是在中国东周时代（孔子生活的时代）、古希腊名医希波克拉底所推荐的苦艾酒配方。
希波克拉底被誉为医神，他所确立的“希波克拉底誓言”是地球文明诞生的第一个职业道德守则，并延续至21世纪，成为世界卫生组织确定的入行誓言，凡获得医生资格的人，都必须在从业第一天宣读这一誓言。
誓言中说：“天地诸神为证，鄙人敬谨直誓愿以自身能力及判断力所及，遵守此约。凡授我艺者敬之如父母，作为终身同业伴侣，彼有急需我接济之。视彼儿女，犹我兄弟，如欲受业，当免费并无条件传授之。凡我所知，无论口授书传，俱传之吾予、吾师之予及发誓遵守此约之徒，此外不传与他人。
我愿尽余之能力与判断力所及，遵守为病家谋利益之信条，并检柬一切堕落和害人行为；我不得将危害药品给予他人，并不作该项之指导，虽有人请求亦必不与之。尤不为妇人施堕胎手术。
我愿以此纯洁与神圣之精神，终身执行我职务。无论至于何处，遇男或女，贵人及奴婢，我之唯一目的是为病家谋幸福，并检点吾身，不作各种害人及恶劣行为，尤不作**之事。
凡我所见所闻，无论有无业务关系，我认为应守秘密者，我愿保守秘密。