随着主持人的解说，杜拉手上的丸子已经做好。
随时可以放入烤箱进行烤制。
而德猜的虾和蛤蜊以及一些香料也都处理完成，随时可以下锅进行制作。
莫西哥的拉瓦卡也准备好了虾泡椒，调味料等。
此刻，刘昴的油也已经热好。
准备开始下第一味辅料了！
现场的摄像机又移动到了刘昴这边。
作为比赛场上第一位开始用火的选手。
当然要给予足够的曝光。
只见刘昴从一旁的碗中倒入了一种酱料。
主持人只看见这种酱料是红褐色的，里面还有一些蛮大个的颗粒状固体。
但是不知道这到底是什么东西。
当这碗神秘酱料下锅之后，锅里传来了滋滋滋的声音。
顿时油烟四起。
刘昴迅速滑动锅铲，将这酱料打散。
原本还是暗淡的红褐色的酱料，经过了刘昴的一顿炒制后，颜色发生了变化。
“色泽！色泽变鲜艳了！”
主持人惊呼！
只见这酱料原本还是貌不惊人的红褐色，下锅经过这般炒制之后，居然发出了耀人的红色光彩。
“这是？这是！”
主持人瞪大了眼睛，他从来没有见过这种调料，此时也说不出话来，想不到词来进行解说。
这一步叫做爆香，借用豆瓣酱的力量打下底味。
在传统上的麻婆豆腐讲究麻，辣，色，香，烫五味一体。
而这豆瓣酱，正是其中的辣味来源。
第一步热油下豆瓣酱，炒制到色泽鲜艳的时刻，就可以得到五味中的其中一味，辣味。
炒制完成之后，整个赛场上都弥漫着从刘昴的锅中飘扬而出的豆瓣酱的味道。
主持人试探性地吸了一口。
平常，这种锅气都是很呛人的。
特别是一开始放了那么多的油，如果不经意间闻了一大口，肯定是会被