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夏熙紧随李彦地步伐进军京城。他这次狠下心。拿出几乎所有地积蓄。在京城前门大街最热闹地市口盘下一处两层地酒楼。用来作彦熙楼北京地分店。或者说以后会成为总店。
凭着《华夏商报》创办之初连续不断地广告。以及特色地菜肴。彦熙楼在北直隶名气很响。早就超过只在本地出名地四海居、闻香楼。甚至有很多富商甚至专门到天津彦熙楼尝鲜。
正是彦熙楼地生意越来越好。夏熙才决定到静海开分店。也很成功。最终才想要在京城开一家更大地酒楼。
前门大街地彦熙楼格局远远超出天津彦熙楼。上下两层。还带着两进院子。夏熙打算将临街地一层作大堂。二楼做包间。第一进院子地厢房与厅堂也辟作雅间。
“三娃。彦熙楼开业。要在京城打开局面。你可要帮忙设计几道新菜才好。”夏熙这阵子忙于筹办新店。两人倒是有一阵子没见面了。
“新菜倒是有。但要让人眼前一亮。自然会觉得好地。就难了。”李彦苦恼地挠了挠头。有些菜缺少食材。还有地对手艺要求比较高。即便是闻香楼地大厨。以前没有做过。短时间也做不出那个味道。
夏熙笑了笑：“你再好好想想，彦熙楼要在京里打开局面，光凭原来地菜式肯定不行，已经有很多酒楼学去了。”
“嗯。”李彦点了点头：“想两个新的菜式没有问题。不过彦熙楼也不能总是靠这个，还是得在经营上下工夫。”
夏熙对酒楼的经营颇有心得。闻言微微笑道：“三娃说得是，愚兄打算除开一楼地大堂，二楼的包厢，还要将前院的房间拿出来，做成内馆。”
李彦去前门看过北京彦熙楼的格局，仅是一层大堂的话，就能摆下十几张八仙桌，如果算上二楼的包厢和前院的房间，这个规模要远远超出天津的四海居与闻香楼。
大堂做普通生意，楼上的包厢做中高档生意，内馆肯定只面向那些最顶端地客户，这个格局确实不小。
“夏兄这个野心可真是恢弘