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彦熙楼中，座无虚席，只要有人离席，门外排起的长长队列中马上有人填补，这便是优惠券的作用，将人吸引到酒楼。
经过几天苦练的跑堂伙计，包括李彦手下的一些家丁，会热情的迎上去，引导食客入座，手上捧出精美的菜单，口中大声招呼：“这位公子一看就是讲究人，您来咱们彦熙楼可就是来对了，咱们彦熙楼的大掌柜，原是四海居的老板；二掌柜，就是将名动天下的黄金菜引入天津的李三娃，这可是强强联手，就为了让咱天津的老百姓，能吃上天下间最好的美味！”
四海居、黄金菜，天津城中人人皆知，跑堂的这一阵介绍，顿时让大部分食客来了兴趣，这便是引导“消费”。
紧接着，伙计们会给食客介绍彦熙楼的特色菜肴，除了天津本地常见的蒸鸡、扒肘子、烹对虾，还有逐日推出的特色菜：“告诉大家一个好消息，今日开张，本店特别推出三道特色菜，‘黄金烙’、‘金香玉’以及……玉镶金。”
单单这几个名字，便将很多人唬住了：“什么是黄金烙？这是用红颜麦做成的，红颜麦各位都知道了，便是那道‘红颜如梦’羹的食材，红颜如梦多少钱一道？不错，现在是一十八两，原来还要贵，而这道黄金烙呢？”
“告诉大家，彦熙楼今日开张，所有的菜肴一律八折，那么现在这道黄金烙，原价是一钱银子，今天，只要八分，你还可以使用优惠券……”
这番很有传销、促销味道的说辞，未必适合酒楼，却最适合今日这样的热闹场合，听者无不动心，少有不掏银子点上一道的，也有人咬牙点上三道。
“这位员外，您的饭钱统共是两钱七分，抵掉五分的优惠券一张，应付两钱二分，今个开张优惠，满两钱赠送优惠券两分，您收好了！”饭后，彦熙楼还会送上一张优惠券，是要吊着这些食客，下次继续再来。
“大哥，今日的事情多亏了你，要不然，这