食卖得差不多的时候，就把管理米粉厂的工作交给妻子，自己集中精力去炒粮食期货。就像炒股一样。不同的是，炒股有多少钱只能买多少股票；炒粮食期货只须付百分之几的保证金，就可以买卖百分之百的期货合约。
跟那些把炒期货当成投资工具的人不同，那冰峰本身是粮食供应商。本来粮食期货就是设计来让粮食供应商和用粮大户通过对冲来控制风险的金融工具。粮商能够通过卖出期货锁定自己的利润；用粮大户也能够通过买入粮食期货来保证，到时用自己认可的价钱买到粮食，避免到时粮价飙升，影响自己的进货成本，使利润得不到保证。
那冰峰在期货价格可以接受的时候，卖出大豆期货。如果合约还没到期，可是大豆期货价格大幅回落，卖出大豆期货的合约已经有利可图，他可以立刻平仓赚钱。如果期货合约一直没钱赚，他就等到合约到期，以大豆实物交收，按合约中约定的价格收钱，真的把大豆卖出。
一个纯粹的粮食期货炒家，就没有真正的粮商这样的灵活性。炒家如果看错了未来粮食价格的走向，致使他的期货合约一直无法赚钱平仓。最后，合约到期时，炒家只能拿出钱来赔钱平仓。这就是真正的粮食供应商和粮食期货炒家之间的差别。
那冰峰利用卖大豆之便炒大豆期货，做得顺风顺水。有时大豆期货价格大涨大落，半年之间炒几十张合约也不出奇。那冰峰因此多赚了好几倍的钱。米粉厂的试验也很成功，那冰峰又想办法收购了第二家中型的米粉厂，使两家米粉厂大米的总用量接近每年一千吨。
为了使自己能够摆脱米粉厂繁杂的日常事务，那冰峰把两家米粉厂都承包给米粉厂厂长。每个月厂长只要上交一定的利润给公司，其余的利润就完全由厂长自己分配。那冰峰收购米粉厂的初衷是保证姐姐农场出产的东北大米有稳定销路，现在这个目的已经达到，所以，米粉厂只要收回合理的回报已经足够。
现在，那冰峰的公司实力已经今非昔比，可是，对于公司应该朝什么方向发展，那冰