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108、乡村美味
这个年代固定电话都还没普及呢，更不用说人手一部手机了，但现代通讯工具的快速普及这个过程是非常快速而猛烈的，没有手机互相联系，所以同学之间也不容易聚会，有时间走动的话，就是十分相好的，住得比较近的一两个好同学相互走动一下。彭华强年前探望完龙哥就没有再往外跑了，待在家里忙活着，杀年猪，打豆腐，杀好年猪后就把肉一块块割好，用盐腌制个两三天，然后放到煮饭的柴灶上熏烤，十天半月后香喷喷的柴火薰腊肉就成了。这薰腊肉的烧的柴火有松针，柏树枝，山上很多叫不上名来的灌木枝条，这些干叶干树枝大多富含油脂，有天然的异香，因此薰出来的腊肉风味十分独特，吃了令人唇齿留芳，念念难忘。彭华强把卤豆腐用的哪些香料，什么桂皮，八角，茴香，草果等等磨碎和盐巴一起加入进来腌制猪肉，这样薰出来的腊肉一定会更加馥郁扑鼻。
这农家柴火薰腊肉味道十分不错，除了熏制腊肉的这柴火是天然的富含香气的柴薪之外，还跟这猪肉有关，农村人家每家每户喂养两三头年猪，喂养的是米糠豆粕，地里出产的红薯藤，萝卜，菜叶等绿色无公害青饲料，喂养的时间长，猪生长得比一般吃饲料得猪慢很多，因此体内积累的微量元素多，肉味更加鲜美更加富有营养。还有是和气候有莫大的联系的，因此最美味的腊肉只能到这山清水秀，气候宜人，而且只有过年前一段时间杀的年猪，在下雪前后的这段日子里熏制出来的腊肉风味最为独特。所以世界上很多让人深深惦挂的美味不是随时都可以享用的，而是有季节性的，需要时间的酝酿，需要独特的食材，独特的气候，独特的加工制作工艺的完美结合，一年一度才能品尝一回这人间的美味。所以，乡村人拥有的这种幸福是很多从乡村走向城市的人们无比回念的。自然这农家的柴火土猪腊肉里也蕴含着无穷的商机。
除了杀年猪薰腊肉，最忙碌的应该是做豆腐了，过年前后家家户户都要用自家地里出产的黄豆做上一些豆腐，把